Dr. Steven Gundry több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik szívsebészként, és orvosi pályafutása alatt számos műtéti eljárás és eszköz szabadalma fűződik a nevéhez. Szakmai karrierje 2001-ben ért válaszúthoz, amikor egy kollégái által reménytelennek ítélt, krónikus szívelégtelenségben szenvedő pácienset sikerült meggyógyítania egy diéta segítségével. Ezután eme felfedezésnek szentelte életét; alaposan dokumentált és számos esettanulmánnyal alátámasztott teóriája szerint az egyes ételekben és élelmiszer-alapanyagokban található fehérjék, a lektinek súlyos autoimmun betegségeket és gyulladásokat okozhatnak a szervezetben. Az orvos-szerző kutatásait és diétajavaslatait A növényparadoxon című könyvében foglalta össze.
Dr. Gundry kutatásairól honlapján tudhatunk meg többet: https://gundrymd.com/gundry-md/
