Chicagóban született 1952-ben, görög emigránsok gyermekeként. Író, fotográfus, aki antropológus feleségével hosszú utazásokat tett például Kínában, Kubában, Marokkóban, Olaszországban, a Fülöp-szigeteken, de Magyarországon is. Utazásaikból közös kiállítások és könyvek születtek. Katakis műveit többek között az amerikai National Portrait Gallery és a londoni Victoria and Albert Museum őrzi. Ernest Hemingway hagyatékát 1999 óta gondozza.